Ingredienti per 6 persone:
2 cipolle rosse di Tropea
2 kg di polpo
8 patate novelle
Olio extravergine
sale
sedano
olive nere
prezzemolo
Preparazione
– Infornate le patate novelle e cuocete per circa 16’ in forno ventilato, nel frattempo fate cuocere anche il polpo intero in acqua bollente per 20 min (in base al peso)
– A questo punto in una terrina mettete le cipolle tagliate a fettine, il sedano tagliato a cubetti, le patate a fette, le olive e il polpo a pezzetti.
– Condite l’insalata con olio, sale, e prezzemolo.
