Ingredienti
4 Capesante 1/2 guscio
50g Farina
Olio extravergine d’oliva
Succo di limone
Sale q.b.
Parmigiano Reggiano a scaglie
Preparazione
Far decongelare le capesante in frigorifero per qualche ora. Una volta scongelate, lavarle sotto l’acqua fredda e asciugarle bene, dopodichè passarle nella farina. Scaldare un cucchiaino di olio extravergine in una padella antiaderente e scottare le capesante per 4 minuti. Posizionare le capesante su un tagliere da tavola e tagliarle in fette stendendole in modo ordinato, versare qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e cospargere il tagliere con scaglie di parmigiano reggiano. Impiattare con decorazione secondo i propri gusti e servire in tavola per un antipasto raffinato e leggero.
